Coxa e sobrecoxa de frango ao forno.

Essa é uma receita que eu gosto muito porque é muuuito fácil de fazer e extremamente gostosa.
Como curiosidade... a coxa e a sobrecoxa da galinha é um dos músculos mais trabalhos (já que é o meio de locomoção dela) e, portanto, acumulam mais gordura. É, pois é, a carne possui mais gordura do que o peito do frango. Já que essas partes são bem trabalhadas pelo animal ocorre uma maior circulação de sangue nessa área e por isso que possuem uma coloração mais escura.
Para quem não sabe a pele do frango também é muito gordurosa e possui muito colesterol. Então o ideal é retirá-la em toda preparação (ou já comprar o frango sem pele).
E lá vai a receitinha...

COXA E SOBRECOXA DE FRANGO AO FORNO

Ingredientes

4 coxas sem pele

4 sobrecoxas sem pele

1 tomate picado em pedaços pequenos

1/2 xícara de pimentão (verde, amarelo e vermelho) picados em pedaços pequenos

coentro picado

cebolinho picado

1col sobremesa de pasta alho sem sal

sal a gosto

pimenta-do-reino branca a gosto

azeite extra-virgem

papel alumínio

Preparo

Tempere o frango com a pasta de alho, o sal e a pimenta. 

Coloque num refratário untado previamente com azeite extra-virgem. 

Em cada pedaço do frango, distribua os pimentões, o tomate, o coentro e o cebolinho. 

Cubra o refratário com o papel alumínio. 

Pré-aqueça o forno a 200ºC por 10 minutos. 

Adicione o frango no forno com o papel alumínio por 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar (e também para o caldo secar). 

Sirva em seguida.

Frozen de Limão

Receitinha de hoje: Frozen de iogurte de limão. Nham!


Uma alternativa para os dias de calor e para quem não quer ganhar muitas calorias com sorvetes ao leite (já que o sorvete que leva leite tem gordura saturada... sim, aquela que vai te dá uma barriguinha a mais!)
É suuuuper prático e rápido de fazer e vale a pena experimentar!

Ingredientes:

3 potes de iogurte desnatado

Raspas de 1 limão

1/2 xícara (chá) de suco de limão (você pode acrescentar mais para acentuar o gosto da fruta)

Açúcar demerara ou adoçante (a gosto)

Preparo: 

Misture os ingredientes em uma tigela, coloque em algum recipiente de metal e deixe gelando por 4 horas.

Quiche integral de queijo

Olá pessoas, fazia tempo que não postava e farei o possível para que isso não se repita mais!
A partir de agora devo postar 2 ou 3 vezes por semana.
A receitinha de hoje é o quiche de queijo com massa integral que testei aqui em casa e agradou bastante a todos.

QUICHE INTEGRAL DE QUEIJO

Para a massa:

2 1/2  xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 colher (sopa) de gergelim
1 colher (sopa) de linhaça dourada
150g de Manteiga sem sal (gelada e cortada em cubos)
1 pitadinha de sal
1 ovo em temperatura ambiente
2 a 3 colheres (sopa) de água, se necessário*


Obs: Poderia adicionar mais 1 colher (sopa) de cada semente pois, no fim, achei que mereceria mais.


Para o recheio:
400g de ricota
1 pote de cream cheese light
4 colheres (sopa) maionese light


Preparo:
Em um refratário, misture todos os ingredientes secos (farinha de trigo, gergelim, linhaça e sal). Em seguida adicione a manteiga sem sal até formar uma farofa úmida. Adicione o ovo e misture bem.
*Se a massa estiver quebradiça vá adicionando a água até que fique uma massa compacta.
Em uma fôrma desmontável abra a massa e espalhe pelo fundo e bordas por completo.
Preaqueça o forno a 200ºC.
Em outro recipiente, esfarele a ricota para que fique soltinha. Adicione aos poucos o cream cheese light misturando com o queijo e em seguida acrescente a maionese light.
Transfira o recheio por cima da massa, na fôrma removível.
Leve ao forno por volta de 30 minutos ou até dourar a massa.

Fácil de fazer e muito gostoso! :D

Dia dos namorados - Prato principal e Sobremesa.

Bem, ontem eu não tive tempo de postar.
Então hoje vou passar a receita do prato principal e da sobremesa.
Prato principal:
FILÉ DE FRANGO COM MOLHO DE ESPINAFRE
Ingredientes
1 peito de frango sem pele
Pimenta-do-reino branca
Alho amassado
1 col sopa cebola picada
Bolinhas de espinafre congelada (ou espinafre fresco picado)
Requeijão light
Azeite extra-virgem

Preparo
Corte o frango em pedaços grandes. Tempere o frango com a pimenta e o alho, deixe pegando sabor por 10 minutos.
Em uma panela, coloque um fio de azeite e asse o frango até dourá-lo.
Para o molho de espinafre, coloque um fio de azeite numa panela, adicione 3 bolinhas ou 1 xícara do espinafre picado e a cebola. Quando cozinhar o espinafre, desligue o fogo e adicione o requeijão light.
Para montagem, ponha num refratário o filé de frango e adicione o molho de espinafre.

Sobremesa:
FRUTAS EM CALDA

Ingredientes
2 pêssegos frescos
2 ameixas frescas
2 pêras
3 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Papel manteiga

Preparo
Corte as frutas ao meio, descartando as sementes e caroços.
Corte dois retângulos grandes de papel manteiga e espalhe as frutas sobre um deles. Se quiser, use uma assadeira para dar apoio.
Regue o mel sobre as frutas e coloque pedaços de manteiga sobre elas. Cubra com o outro pedaço de papel e feche bem as bordas. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 15 minutos.

Você pode servir com frozzen de iogurte, sendo uma opção mais saudável, ou com sorvete de creme, porém é mais calórico.

Dia dos namorados - Guarnições.

De guarnições teremos uma saladinha básica e arroz à piamontese light:


Salada cozida à juliet
Ingredientes
2 cenoura
3 batatas médias
1chuchu
2 xícaras de vagem
Azeite extra-virgem
Orégano
Sal


Preparo
Descasque os ingredientes e corte-os em tirinhas. Em seguida, coloque em uma panela com água e um pouco de sal para cozinhar. Quando estiverem cozidos, escorra os legumes e reserve a água que foi utilizada.
Tempere com orégano e azeite. Sirva em seguida.

Arroz à piamontese light
Ingredientes
2 xicaras de arroz parboilizado
200g de queijo ricota 
2 latas de creme de leite light 
1 copo de requeijão light 
100g de Champignon


Preparo
Faça o arroz normalmente, utilizando a água das verduras cozidas. Com ele ainda quente, coloque o requeijão e o creme de leite e misture bem, em seguida faça o mesmo com o champignon e o queijo ricota. Sirva quente.

O arroz parboilizado é mais nutritivo, pois passa por um processo de cozimento junto com as cascas para absorver seus nutrientes.
E fiz o arroz a partir da água dos legumes para que o arroz também absorvesse os nutrientes perdidos dos vegetais.


E aí, curtiram?

Dia dos namorados - Entradinha...

Essa semana vai ser especial para você fazer um almoço ou jantar  no dia dos namorados!

Cada dia eu vou postar uma receita para sua refeição ser completa e também saudável.

Contará com: Entrada, Prato principal e guarnições, sobremesa e drink/bebida.

Hoje começamos com a entrada:

BERINJELA NO AZEITE

Ingredientes:

4 berinjelas médias

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde

1 cebola grande

1 xícara de azeite extra-virgem

1 xícara de vinagre

Sal

Preparo:

Descasque as berinjelas, corte-as em tiras e coloque bastante sal para tirar a água, deixe no mínimo 30 minutos. Depois lave abundantemente em água para retirar todo o sal e deixe escorrendo.

Corte os pimentões e a cebola em tiras.

Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo. Quando estiver quente, ponha a cebola; em seguida, os pimentões e misture até que comecem a amolecer.

Esprema a berinjela com as mãos ou com espremedor de batatas para retirar o excesso da água, coloque na panela e misture com os outros ingredientes. Quando a berinjela estiver cozida, ponha o vinagre e deixe evaporar.

Você pode servir com torradas ou com pãozinho integral!

Croque Monsieur repaginado

Hoje eu dei uma repaginada light no Croque Monsieur do Dedo de Moça.

Ingredientes:

1 fatia de queijo coalho

1 fatia de queijo prato

1 fatia de peito de peru defumado

2 unidades de pão de forma integral

Margarina (para untar)

Requeijão light

Preparo:

Unte um refratário com margarina e disponha uma fatia do pão, passe um pouco do requeijão light. Adicione a fatia do queijo coalho e o peito de peru defumado. Na outra fatia do pão, passe novamente um pouco do requeijão light e disponha em cima das outras partes. Adicione a fatia de queijo prato e leve ao forno médio, até derreter o queijo.

Essa preparação serve 01 pessoa.